Cách làm mì xào tôm hùm ngon đặc biệt

Tôm hùm là một loại hải sản rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt đặc trưng của thịt tôm mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Đối với tôm hùm ta có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau. Một trong những món ăn yêu thích đó là mì xào tôm hùm

Liệu bạn đã biết cách chế biến món mì xào tôm hùm tại nhà chưa? Cùng Tú Hải Sản tham khảo cách chế biến phía bên dưới nhé. Không khó như bạn nghĩ đâu

Mẹo chọn tôm hùm tươi ngon 

Con tôm ngon sẽ làm món ăn ngon, con tôm không ngon sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ món ăn. Chính vì vậy cách chọn tôm hùm tươi ngon là cực kỳ quan trọng

• Tôm hùm tươi ngon bạn nên chọn những con còn sống và đang bơi lội, có lớp vỏ ngoài cứng và bóng loáng, phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau.
• Không mua tôm có phần thịt bị lồi lên ở giữa các khớp nối hoặc tôm có phần chân và càng gãy rụng, thân chảy nhớt vì đó là những con tôm không còn tươi và đã chết lâu ngày.
• Bạn có thể mua tôm hùm giá rẻ tại cửa hàng của Tú Hải Sản nhé, đảm bao tươi ngon và giá luôn tốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2.7kg tôm hùm (3 con) có thể chọn tôm hùm xanh, tôm hùm bông đều được
• 2 gói mì sợi khô
• 210g bột bắp
• 125ml nước sốt xào 100 món (được làm sẵn)
• 125ml nước sốt bò lúc lắc
• 2 muỗng canh sốt XO
• Hành lá, hành tây, ớt sừng
• 2 quả trứng gà
• 340ml dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, thau, bàn chải, dĩa.

Cách làm mì xào tôm hùm

1. Sơ chế và chiên tôm hùm

Tôm hùm sau khi mua về bạn dùng bàn chải chà sạch các vết bẩn có trên vỏ tôm dưới vòi nước.

Phần đuôi tôm bạn chặt theo từng khớp có độ dày khoảng 1 lóng tay, đầu tôm bạn bổ đôi theo chiều dọc rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Càng tôm bạn chặt riêng ra rồi đập cho lớp vỏ bể nhẹ.

Cho tôm đã sơ chế vào thau, tách lòng trắng 2 trứng gà cho vào thau tôm hùm rồi trộn đều. Tiếp đến cho 210g bột bắp vào xóc đều đến khi bột bắp phủ một lớp mỏng bên ngoài vỏ tôm.

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 300ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho tôm hùm vào chiên ở lửa lớn trong 3 phút, sau đó trở mặt tôm lại chiên thêm 2 phút nữa, đến khi tôm chín thì vớt ra để ráo dầu.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bạn rửa sạch cắt khúc, hành tây bóc vỏ cắt sợi, ớt sừng rửa sạch bỏ cuống cắt khoanh.

Mì sợi khô bạn trụng với nước sôi khoảng 8 phút đến khi mì nở đều và mềm thì vớt ra xả qua nước lạnh, rồi để ráo.

3. Xào mì và tôm hùm

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và ½ số hành tây đã cắt sợi vào xào trong 1 phút cho dậy mùi thơm. Tiếp đến bạn cho mì sợi khô đã trụng vào đảo đều trong 1 phút ở lửa vừa, sau đó cho thêm 125ml nước sốt xào vào xào thêm 3 phút nữa cho ráo mì, rồi tắt bếp cho mì ra dĩa.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và số hành tây còn lại vào xào thơm trong 1 phút rồi cho tiếp tôm hùm vào cùng với 125ml nước sốt bò lúc lắc, 2 muỗng canh sốt XO xào nhanh ở lửa nhỏ trong 3 phút đến khi tôm thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho ớt và hành lá vào chảo tôm rồi xóc đều lên, sau đó cho tôm hùm ra dĩa mì là đã hoàn thành món ăn.

Món mì xào tôm hùm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn sợi mì dai mềm cùng với vị ngọt từ thịt tôm hoà quyện với nước sốt thấm đậm gia vị. Đây chắc chắn sẽ là một món khiến gia đình bạn thích mê đấy!